Keto-Ostern

Veröffentlicht am 16. März 2024 um 12:43

Gefüllte Eier mit Avocado und Speck:

  • Zutaten:
    • 6 hart gekochte Eier
    • 1 reife Avocado
    • 2 Scheiben Speck, knusprig gebraten
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Zubereitung:
    1. Die hart gekochten Eier schälen und halbieren. Die Eigelb vorsichtig herausnehmen und in eine Schüssel geben.
    2. Die Avocado schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerkleinern. Zu den Eigelb geben und gut vermischen.
    3. Den knusprig gebratenen Speck fein hacken und zur Avocado-Eigelb-Mischung geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    4. Die Mischung gleichmäßig in die Eierhälften füllen und nach Belieben garnieren

Keto-Spinat-Feta-Omelett:

  • Zutaten:
    • 4 Eier
    • 100 g frischer Spinat
    • 50 g Feta-Käse, zerbröckelt
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • Butter oder Kokosöl zum Braten
  • Zubereitung:
    1. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
    2. Den frischen Spinat grob hacken und zum verquirlten Ei geben.
    3. Eine Pfanne mit Butter oder Kokosöl erhitzen und die Eimischung hineingießen.
    4. Den Feta-Käse über die Eimischung streuen und das Omelett bei mittlerer Hitze braten, bis es fest ist.
    5. Das Omelett vorsichtig falten und auf einen Teller gleiten lassen. Mit frischem Pfeffer bestreuen und servieren.

Knuspriges Zitronen-Knoblauch-Hähnchen:

  • Zutaten:
    • 4 Hähnchenbrustfilets
    • Saft und abgeriebene Schale von 1 Zitrone
    • 3 Knoblauchzehen, gehackt
    • 2 EL Olivenöl
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Zubereitung:
    1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
    2. Die Hähnchenbrustfilets mit Zitronensaft, Zitronenschale, gehacktem Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.
    3. Die marinierten Hähnchenbrustfilets auf ein Backblech legen und für ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
    4. Vor dem Servieren etwas frische Zitronenschale über das Hähnchen streuen.

Blumenkohlreis mit Gemüse:

  • Zutaten:
    • 1 mittelgroßer Blumenkohl
    • 1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
    • 1 gelbe Paprika, in Würfel geschnitten
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 2 Knoblauchzehen, gehackt
    • 2 EL Olivenöl
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Zubereitung:
    1. Den Blumenkohl in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis er eine reisähnliche Konsistenz hat.
    2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie duftend sind.
    3. Die Paprikawürfel hinzufügen und weiter braten, bis sie weich sind.
    4. Den Blumenkohlreis dazugeben und unter gelegentlichem Rühren braten, bis er weich ist.
    5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Keto-Schokoladen-Erdnussbutter-Fatbombs:

  • Zutaten:
    • 100 g ungesalzene Butter
    • 50 g Erdnussbutter (ohne Zuckerzusatz)
    • 30 g ungesüßtes Kakaopulver
    • 30 g Erythrit oder ein anderes Keto-Süßungsmittel
  • Zubereitung:
    1. Die Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen lassen.
    2. Die Erdnussbutter, das Kakaopulver und das Süßungsmittel hinzufügen und gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
    3. Die Masse in kleine Förmchen oder Eiswürfelformen gießen und für mindestens 2 Stunden einfrieren, bis sie fest sind.
    4. Die Fatbombs aus den Formen lösen und gekühlt aufbewahren. Bei Bedarf genießen.

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